RAW sushi

Sushi is gezond, maar op deze manier nog gezonder. Sushi met bloemkoolrijst dus zonder koolhydraten en nog meer pure smaken.

Wat heb je nodig:

1 x avocado

1 x courgette

1 kwart bloemkool

4 nori vellen

1 x wortel / rode paprika / augurk

1 zak rucola

1 potje sesamzaad

1 fles sesamolie

1 potje wasabi

Pureer de avocado samen met wat sesamolie en sesamzaadjes en snufje peper en zout tot een smeerbare saus.

Doe de bloemkool in een keukenmachine en blender dit tot look a like rijst.

Snij de courgette / wortel / paprika tot dunne sliertjes of gebruik een dunschiller.

Leg de nori vellen op een sushi matje en smeer het voor de helft in met de advocado smeersel.

Leg wat groenten naar keuze over de gehele breedte

Leg een laag bloemkool rijst en wat rucola.

Rol voorzicht het op.

Nu komt het lastigste en liefste met een zeer scherp sushi mes.

Snij mooie stukken voor op een bord.

Optie:

Gebruik wat zalm plakjes die de zeesmaak van de nori versterken

Lekker dippen in sojasaus.