Miso soep

Deze Japanse soep kenmerkt zich door de vijfde "unami" smaak. De basis is de miso-pasta. Een krachtige pasta van gefermenteerde sojabonen, soms vermengd met rijst, soms met granen. Deze soep is niet alleen uitgesproken maar door de fermentatie ook nog eens krachtvoer voor je darmflora.

Benodigdheden:

* Rode miso (aka miso) pasta (de betere toko)

* Wortel * Broccoli

* Champignons

* geschaafde bonito-vlokken (bonito is een tonijn-achtige vis)

* konbu-zeewier of anders zeewier mix

* Chinesekool

* Silken tofublokjes

Je kunt variëren met verschillende soorten groenten!