Groene curry soep

Groen is goed want deze soep van boerenkool & savooi is niet alleen super food maar ook heerlijk zacht van smaak. Garneer met wat gebakken uitjes en een stevig stuk brood

Hier het recept:

* 3 uien

* 3 tenen knoflook

* 6 kemirie noten

* 1 kilo boerenkool

* handje diepvries doperwten

* 1 savooikool

* 1 stuk gember

* verse kruiden (peterselie / munt en koriander)

* 2 eetlepels groene curry pasta

* 1 flinke zoete aardappel of 2 kleine

Voorbereiding alles snijden en de zoete aardappel vooraf koken. De savooi kool in 4 stukken en de nerven verwijderen.

Fruit de kemirie noten en vervolgens de ui met de gember / curry en de knoflook. Vervolgens de gewassen kool aanfruiten en dan de boerenkool erbij zodat alles goed slinkt. Vervolgens de zoete aardappel erbij en de verse groenten. In een waterkoker 2 literwater aan de kook en dan erbij gieten.

Met een staafmixer alles tot een egale massa mixen en serveren met gebakken uitjes en en wat losse boerenkool als garnering.

Gezond smullen